酱腌菜是我们餐桌上常见的一佐菜，酱腌菜的制作历史悠久，最早可以追溯到周代以前。在长沙马王堆汉墓出土物中，发现了一大罐豆豉姜，这是我国最早的酱腌菜证物。

　　蔬菜腌制的加工方法很简单，洗净、晾晒、浸泡，而且成本也比较低廉，易于保存，所以在很久以前人们就开始在蔬菜丰收的季节腌制蔬菜，留到冬天寒冷的时候食用。如今虽然冬天吃到新鲜的蔬菜并不难，但是这种独特风味的酱腌菜却成了餐桌上不可或缺的风味美食。吃面的时候配上一碟酱腌菜，既美味，又调节味口。

　　随着人们的消费水平的提升和对食品健康和安全意识越来越重视，传统的食物都必须采用真空包装。经过真空包装的酱腌菜不仅利于保存，防止细菌繁殖引起的腐败和变质，还能避免运输途中的二次污染，使酱菜的食用时间和销售时间都增长了。

　　然而，由于酱腌菜、榨菜、海带丝等产品的不规则不定型，传统的包装设备都是采用人工计量，人工充填到预制袋中，再用半自动真空机进行抽真空包装。这种模式，速度慢，耗费人工，而且不能满足现代工业化生产的需求。如何对海带丝、榨菜、腌菜这类不规则产品做到精确计量，自动下料，节省人工成本，让酱腌菜实现工业化生产?揽德包装机械有限公司生产的酱腌菜给袋式真空包装机就是为包装酱菜而诞生的。

　　酱腌菜真空包装机，由R型包装机、斗式提升机、螺杆计量器、液体灌装机、自动进袋真空包装机组成。把物料放入提升机内，通过螺杆计量器精确的计量出克重，自动进袋下料，真空封口，然后输出。通过测试包装速度能够达到50-60包/分，称量精度达到1克，产品的合格率达到99%，包装效率全面提高75%，完全达到了真空包装全自动化生产的要求。全面实现工业化生产，大大的提高了生产的效率，节省人工支出，减少人工环节，确保食品干净安全。

　　这款酱腌菜全自动生产线技术已经在各大食品生产企业投入使用，宁波久久红榨菜、四川盈棚大颗酸菜鱼、今麦郎调料包、重庆辣妹子食品等，市场反映效果非常好。不仅适用于酱菜、腌菜、酱料等全自动生产外，还可用于其他不定型食品的真空包装。

　　如今的酱腌菜充份利用了现代化资源，融入先进的真空包装技术，已经成为食品行业的热门产业。在中国有名的泡菜之乡四川眉山市，腌菜泡菜企业可以带动21万农户年增收7.4亿元，解决了近3万农民就近务工难题，实现工资性收入8亿多元。仅眉山市2017年上半年腌菜泡菜销售收入就达到了107.5亿，全年预计销售收入将达到165亿元以上。

　　发展至今，酱腌菜不仅在国内热销，而且已经走出了国门，走向了世界。加快传统食品全面工业化进程，让中国的传统食品走向世界，让包装机械更简单，更节省。