无论真空包装的食品是否在保质期后不推荐食用，但保质期并不是决定食品是否变质的唯一标准。在保质期内，由于储存方式，环境和其他因素的变化，食品也可能会过早变质。例如，包装打开后，保质期会缩短。如果保质期到期，食品不一定会变质，不能食用。这需要判断的哦。

　　一、主食类

　　主食根据含水量分为两类，有更多的水面包，面包，月饼等，水分较少，如饼干等。面包保质期一般为3〜7天，保质期后如果只是干发，面包屑可以做成面包屑，如果发霉，酸味不能吃。面包和面包都很相似，如果发霉的灰斑，就应该丢弃。月饼的保质期根据包装的不同而不同，从几天到90天，由于脂肪含量高，保质后的哈啦味，可以不吃。饼干少水，如果是密封包装，保质期一般在1年以上，只要不漏气无受潮，即使到期后，只要味道不变，一般都可以吃。

　　二、罐头食品

　　罐装密封包装，与空气隔绝，因此保质期更长，有的可达两年以上。购买时请注意不要买通胀罐。如果到期日期，罐头的发生经常被细菌污染，罐头必须扔掉。如果没有膨胀的罐子，打开气味，如果有酸味和杂味，你不能吃。如果盖生锈，不应该吃。

　　三、牛奶和奶制品类

　　根据牛奶的过程，不同的包装，保质期从48小时到7天。牛奶失效后，如果出现浓稠不均匀的溶液，或有凝块或絮状物，则必须扔掉。在夏天，即使看起来很正常，也可以试试。如果它沸腾，会凝结，表明如果超过标准，细菌不能喝。牛奶不用水，保质期更长，过期时间不长，只要没有颜色黑暗，可见杂质或异物，出现奈奈异味，发霉，哈拉味，可以吃。用煮沸的奶粉，如果你发现白色的凝块，水和牛奶分离，或游离脂肪漂浮，这是不正确的。如果只有一点点蛋糕，可以用来做甜点或做饭，也就是继续使用热量。过时的酸奶，如果有气泡或乳清分离，并不意味着有毒有害，这只能说明乳酸菌内部剩余的乳糖酸化了。以防万一出现酒味，烂味，霉味等，表明受其他细菌污染，不能饮用。

　　四、香肠和其他肉类产品

　　如果是真空包装，置于干燥，冷冻的条件下，营养会更差，保质期可达3年。香肠本身并不是健康的食物，应该尽快食用保质期附近的食物。保质期后，如果有味道，说明微生物繁殖，肯定不能吃。

　　五、饮料

　　一般封闭包装，保质期后如果外观没有明显变化，不会出现褪色，浑浊，沉淀等情况，应根据味道，嗅味不能饮用。

　　六、食用油

　　许多人一次购买大桶石油就可以省钱。尽管脂肪看起来不会变色并且味道不好，但在盖暴露于氧气后，油的过氧化值逐渐增加。长时间食用这种油可能会增加体内的氧化程度，并增加心血管和脑血管疾病和癌症的风险。因此，打开油盖，一定要在3个月内用完。

　　七、干果

　　真空包装的干果具有长达六个月至一年的保质期，但一旦包装被打开，保质期内很可能会出现问题。所以，只有这些食物闻到特别的味道，吃了苦涩的酸味。如果味道不脆，说明有吸水性，会很快变质，发霉，氧化酸败，也不能要了。