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常温下如何保鲜嫩玉米呢?

作者:landegd168 来源:行业资讯 发布日期:2019-09-24 09:13:20 浏览:
[导读]:
常温下嫩玉米保鲜技术,可完全克服冷冻法保鲜的各种不足,加工时只需将嫩玉米浸泡于配制好的保鲜液中,即可达到长期保鲜的目的,保鲜期长达6个月以上…

  一般情况下,大家都喜欢用冷冻来保鲜食物,嫩玉米也不例外,但是这种方法投资成本较高,且效果也不是很显著,下面就为广大厂家介绍一种常温下的保温技术。

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  常温下嫩玉米保鲜技术,可完全克服冷冻法保鲜的各种不足,加工时只需将嫩玉米浸泡于配制好的保鲜液中,即可达到长期保鲜的目的,保鲜期长达6个月以上,品质鲜嫩如初,而保鲜成本每穗仅为3分钱左右。  

一、保鲜液的配制

  安息香酸钠盐0.1%,有机酸0.2%,肌醇六磷酸脂0.1%,维生素C0.1%,水余量。

二、工艺流程

  嫩玉米→预处理→保鲜液浸泡→漂洗→成品(上市)

三、工艺要点

  1、 原料应选择无虫害、无腐烂,7-8成熟的新鲜嫩玉米。

  2、保鲜液浸泡前去掉表皮并清洗掉嫩玉米表面的各种污垢。

  3、保鲜液用量以没过玉米为准。 (一般保鲜液用量与嫩玉米的重理比为2:3)

  4、玉米保鲜用容器可选用塑料桶、大缸或水泥池,使用前洗净杀菌。

  5、漂洗用水,选用无污染的干净自来水。

  6、保鲜液中的保鲜成分均选用食用级。

  7、如在保鲜液中添加各种香型食品增味剂,还可加工成不同口味的水果香型保鲜玉米,价值更高。

  8、该法保鲜玉米,一般夏末秋初操作,春节前后销售最佳。

  这么省钱又这么有效的方法各大厂家不妨试一下哦,虽然保鲜液的配制看起来有点摸不着头脑,但是以厂家的聪明头脑,一定不会有问题的。


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